
Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
-, 75, Paris, Île-de-France
Léonie, vient d'ouvrir la plus grande boulangerie artisanale de Paris. Un lieu unique et inspirant. Dans le cadre de son expansion, nous recherchons 2 pâtissiers (H/F) expérimentés pour compléter notre équipe. Vous aurez en charge la fabrication des pâtisseries boulangères des boutiques : flan, tarte aux fruits de saison, cakes à partager et individuels, gamme de gâteau de voyage type financier et madeleine, biscuit pour l'épicerie etc.
Missions principales :
Réaliser les recettes traditionnelles de pâtisserie boulangère, gâteaux de voyage
Maîtriser les techniques de pâtisserie boulangère
Assurer la production des pâtisseries des boutiques
Respecter les recettes et le standard Léonie, les dosages, les cuissons
Gérer les stocks de matières premières liés à son activité
Travailler en étroite collaboration avec les boulangers, pâtissiers et le chef de production
Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité
Gérer son poste de travail : commandes, conservation, hygiène, organisation
Profil recherché :
CAP ou BEP Boulangerie/Pâtisserie - Mention complémentaire appréciée
Expérience significative en pâtisserie artisanale / pâtisserie boulangère[...]