Chef / Cheffe de cuisine
Emploi
Bonifacio, 992, Corse-du-Sud, Corse
Dans le cadre de l'ouverture de notre nouveau restaurant à l'Hôtel Fazio, nous recherchons un Chef de Cuisine passionné et créatif, capable de concevoir et de diriger une cuisine bistronomique de qualité. Le chef de cuisine sera responsable de la mise en place de la cuisine, de l'élaboration des menus, de la gestion complète de l'équipe culinaire et de l'organisation des petits-déjeuners pour nos clients. Missions principales Concevoir et créer les menus et cartes saisonnières en accord avec l'identité de l'hôtel et les produits locaux. Organiser, gérer et encadrer l'équipe de cuisine (commis, sous-chefs, plonge, etc.). Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats selon les standards de qualité et d'hygiène. Préparer et organiser les petits-déjeuners, en veillant à la variété, à la fraîcheur et à la qualité des produits proposés. Assurer la gestion des commandes, des stocks et des fournisseurs pour optimiser les coûts et la qualité des produits. Veiller au respect des normes HACCP et aux règles de sécurité en cuisine. Participer activement à la mise en place de la cuisine et à son organisation avant l'ouverture officielle. Collaborer avec[...]
