
Œnologue conseil
Emploi Négoce - Commerce gros
Nuits-Saint-Georges, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
La maison Labouré Roi est à la recherche de son/sa futur(e) alternant(e) pour la rentrée de septembre 2026.
L'alternant(e) prendra part à l'ensemble des missions du chai (suivi élevage, filtration, collage.). Durant
cette période, les missions confiées seront diverses : contrôle maturité des raisins, visites de parcelle, suivi
analytique des cuves ainsi que toutes les tâches liées à la vinification, sur blancs et sur rouges, de la
réception des raisins jusqu'au début de l'élevage (tri de la vendanges, remontages, pigeage, apports de
produits œnologiques, décuvage, entonnage, suivi des élevages.), en collaboration avec les équipes. Les
dégustations des différentes appellations en cours de vinification feront parties intégrantes du stage afin
de comprendre au mieux les décisions œnologiques prise par le responsable.
L'alternant(e) aura la possibilité de participer à divers projets R&D menés au sein de la maison en fonction
des caractéristiques du millésime à venir et des problématiques mises en évidences lors des précédents.
Il/elle pourra obtenir les analyses nécessaires pour acquérir les résultats liés à l'étude mise en place puisque
la maison possède son propre laboratoire[...]