
Commis / Commise de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Paris, 75, Paris, Île-de-France
Restaurant Shawar'Mama Saint Michel
Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Cuisinier(e) / Commis de cuisine pour renforcer notre équipe en cuisine.
Missions principales :
Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons de marchandises (gestion des stocks, traçabilité, rotation des produits)
Préparer les commandes dans le strict respect des fiches techniques Shawar'Mama (grammages, assemblages, dressage)
Assurer la mise en place avant le service : découpes, marinades, préparation des garnitures et sauces
Garantir un service rapide et de qualité, notamment lors des rushes du midi
Gérer les commandes cuisine : sur place, à emporter et en livraison
Appliquer rigoureusement les normes HACCP : températures, traçabilité, hygiène personnelle
Respecter et renseigner le plan de nettoyage quotidien : postes de travail, équipements, cuisine et salle
Participer au contrôle et au rangement des stocks en chambre froide et en réserve sèche
Travailler en coordination avec l'équipe de salle pour assurer une fluidité du service
Profil recherché :
Expérience en cuisine souhaitée (restauration rapide, snacking, ou cuisine du Moyen-Orient est un vrai plus)
Maîtrise[...]