Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Montreuil, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France
Dans le cadre du développement de notre réseau de --boulangeries-pâtisseries artisanales--, nous recherchons un(e) Chef Pâtissier Responsable de Production passionné(e), organisé(e) et doté(e) d'un véritable esprit d'équipe. Vous serez responsable de la coordination de la production pâtisserie destinée à plusieurs boutiques, tout en garantissant un niveau d'excellence conforme à l'image artisanale de notre maison. Vos missions : - Organiser, planifier et superviser la production quotidienne de pâtisserie pour plusieurs points de vente. - Encadrer, animer et accompagner l'équipe pâtisserie dans le respect des objectifs de qualité et de production. - Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits dans le respect des recettes de la maison. - Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. - Optimiser l'organisation du laboratoire afin d'améliorer la productivité tout en préservant la qualité artisanale des fabrications. - Participer au développement de nouvelles créations pâtissières et aux évolutions de la gamme. - Gérer les commandes de matières premières, les stocks et limiter les pertes. - Assurer la formation[...]
