Directeur / Directrice de restaurant
Emploi Conseil juridique - Cabinets d'avocats
Dijon, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
Brasserie Chic - Dijon (21)
FRL Recrutement recherche pour l'un de ses clients, un acteur majeur de la restauration
dijonnaise, un(e) Directeur de restaurant ou solide manager en restauration prêt(e) à évoluer (H/F).
L'Établissement
Institution reconnue, ce restaurant chic propose une cuisine régionale, gourmande et qualitative. L'établissement bénéficie d'une superbe dynamique, génère un fort volume d'activité et s'appuie sur une organisation solide.
Le Poste & Les Missions
Nous recherchons un Manager de terrain passionné, capable de gérer l'établissement, d'en développer l'activité tout en étant au cœur du service, en contact direct avec les équipes et les clients.
- Management des équipes salle et cuisine : animation et coordination en service, supervision du chef de cuisine (contrôle HACCP, hygiène, DLC, étiquetages), pilotage des extras.
- Pilotage de l'exploitation : suivi du chiffre d'affaires, animation des suggestions vins et cocktails chaque week-end, gestion des plannings et des absences.
- Gestion administrative quotidienne : réception et vérification des livraisons (vins notamment), classement des factures et bons de livraison, traitement des mails,[...]
