Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Sport - Loisirs - Tourisme
Saint-Gildas-de-Rhuys, 56, Morbihan, Bretagne
La Résidence des Mines, résidence de vacances accueillant des groupes de seniors, recherche un(e) cuisinier(e) de collectivité expérimenté(e) afin de renforcer son équipe de cuisine pour la saison 2026. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez à la production quotidienne des repas dans un cadre organisé, avec une exigence forte en matière d'hygiène, de traçabilité et de qualité de service. Vos missions principales Vous serez amené(e) à : participer à la préparation des entrées, plats chauds, accompagnements et desserts ; assurer la production dans le respect des fiches techniques, des quantités prévues et des contraintes de service ; appliquer strictement les règles d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP ; réaliser et enregistrer les prises de températures ; assurer la traçabilité des produits, des préparations et des refroidissements ; respecter la marche en avant, les règles de stockage, de datage et d'étiquetage ; utiliser ou apprendre à utiliser l'outil E-PackPro pour les enregistrements HACCP ; participer au nettoyage, à la désinfection et au maintien en ordre des locaux et matériels ; travailler en bonne coordination avec le Chef de Cuisine,[...]
