
Employé / Employée de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Pauillac, 33, Gironde, Nouvelle-Aquitaine
Nous recrutons 1 AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION COLLECTIVE H/F. Poste à pourvoir : 1er décembre 2025.
Placé sous l'autorité du chef de production de la cuisine centrale, l'agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration (cantines scolaires, résidences pour personnes âgées, portage à domicile, dans le respect constant des règles d'hygiène).
Vos missions :
- préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc...
- réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations,
- réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts,
- effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance,
- rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation,
- entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés: vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant[...]