Caviste
Emploi Agriculture - Sylviculture
Pertuis, 84, Vaucluse, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Cave particulière recherche un caviste confirmé pour rejoindre son équipe technique et participer activement à l'élaboration de ses vins. Vous évoluerez au sein d'une structure familiale engagée dans la qualité des vins et la précision, utilisant des process et un outil à la pointe de l'œnologie moderne. ________________________________________ Vos principales missions Sous la responsabilité du directeur technique en étroite collaboration avec le chef de cave, vous assurez les opérations quotidiennes au chai et contribuer à la production de vins hauts de gamme, de la réception des raisins jusqu'à la mise en bouteille et l'étiquetage. ________________________________________ Vos responsabilités Travaux de chai - Préparation, suivi et réalisation des opérations œnologiques pour l(élaboration des vins Rosés, rouges et blancs. - Gestion des soutirages, collage, filtrations, assemblages. - Élevage des vins (cuves, barriques). - Entretien des équipements, hygiène du chai et application des protocoles qualité et des cahiers des charges (HACCP, Bio). Vendanges - Participation active aux vendanges : réception de la vendange, pressurage, débourbage, suivis fermentaires. - Respect[...]
