Chef / Cheffe de partie
Emploi Restauration - Traiteur
Galan, 65, Hautes-Pyrénées, Occitanie
Sous-Chef H/F - Restaurant Sandikala, Hautes-Pyrénées
Nous avons le privilège d'être basés dans les Hautes-Pyrénées, une région riche en produits d'exception que nous utilisons quotidiennement : viandes d'Hervé Sancho, Meilleur Ouvrier de France, Noir de Bigorre, truites des Pyrénées, champignons, fromages, fruits, légumes de petits maraîchers, ainsi que des herbes et piments issus de notre jardin, en collaboration avec de nombreux producteurs avec lesquels nous entretenons des relations directes.
À cette noblesse locale, j'apporte les techniques et les saveurs que j'ai affinées lors de mes expériences en Asie : piments, épices, fermentations, miso, saké, sambals, et bien d'autres encore.
Profil recherché :
Je cherche donc une personne passionnée par la cuisine, curieuse, motivée à goûter, expérimenter, lire, tester, et surtout à se remettre en question.
Expérience significative en tant que chef ou sous-chef dans un environnement de restauration ou d'hôtellerie haut de gamme
Solide connaissance des techniques culinaires, notamment la préparation, la cuisson et la présentation des plats
Compétences avérées en gestion d'équipe, leadership naturel et capacité à motiver ses[...]
