Responsable d'établissement de restauration collective
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
Contexte Dans le cadre de la structuration de nos activités et du développement de notre concept de restauration rapide libanaise en France et à l'international, nous recherchons un(e) Responsable des Opérations et du Développement, doté(e) d'un esprit analytique, d'une rigueur d'ingénieur, et d'une forte capacité d'optimisation des systèmes. Le poste allie gestion technique, amélioration continue, logistique et stratégie d'expansion. ________________________________________ Missions principales 1. Structuration et optimisation opérationnelle : - Mise en place et suivi des procédures normalisées (SOPs) dans les cuisines et en salle. - Organisation de l'espace selon les méthodes lean et 5S. - Suivi des flux logistiques, gestion des stocks et amélioration de la chaîne d'approvisionnement. - Création de tableaux de bord opérationnels (KPI) pour le pilotage de la performance. - Analyse des incidents techniques et proposition de plans d'action correctifs. 2. Développement et déploiement de nouveaux points de vente : - Études de faisabilité technique pour l'ouverture de nouveaux restaurants. - Coordination avec les architectes, ingénieurs et fournisseurs pour l'agencement des[...]
