
Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Autres services aux entreprises
Ajaccio, 992, Corse-du-Sud, Corse
Description : Emploi de la catégorie AGENT DE MAÎTRISE. Rémunération : 3.005€ bruts/mois, soit 2.185 à 2.225€ nets/mois + repas fournis les jours travaillés + couvertures santé et prévoyance complémentaires. Vous travaillerez dans un établissement de restauration traditionnelle, au sein d'une équipe de 7 à 12 personnes. * VOUS INTERVENEZ EN QUALITÉ DE CHEF/RESPONSABLE PRODUCTION CULINAIRE DE L'ÉTABLISSEMENt : * vous managez et encadrez l'Equipe Cuisine (2 à 3 personnes selon saison), * vous assurez la responsabilité des préparations culinaires servies ; respect des fiches techniques en matières de qualité et quantité des matières premières et de process de production, * vous assurez la responsabilité du Plan de Maîtrise Sanitaire, * vous gérez les stocks alimentaires de l'Etablissement : commandes, réception, stockage, inventaires, suivi des DLC,... * vous intervenez en production (cuissons, offices froid et chaud, préparations, mise en place, gestion des stocks, commandes et réceptions des livraisons), * vous participez aux travaux de préparation des différentes cartes de l'établissement, * ... toutes tâches et resposnabilités en relation avec les productions[...]








































