
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Armée - Défense - Sécurité
Brest, 29, Finistère, Bretagne
Affecté dans le secteur production du service de la restauration hospitalière de l'HIA, le cuisinier assure en équipe la production alimentaire journalière des hospitalisés et du personnel de l'HIA. Il agit dans le respect de la méthode HACCP. Activités attachées au poste : - Préparation, confection des repas. - Entretien des ustensiles et matériels de cuisine. - Polyvalence. - Supervision et participation à la chaîne de constitution des plateaux des hospitalisés. - Mise en œuvre du plan de nettoyage et de désinfection. - Pratique de la restauration différée en liaison froide Savoir et savoir-faire : - Connaissance des règles d'hygiène en restauration collective - Connaissance des règles de sécurité du travail - Connaissance de la cuisine en liaison réfrigérée - Connaissance du travail en cuisine - Notions de diététique Travail week-end et jours fériés. Prise de poste au 1er août 2025. Horaires de la semaine : 7H00/14H36 Horaire du week-end : 6H00/13H00 (1 week-end sur 3 par mois) Possibilité de restauration sur place et dans les commerces à proximité immédiate. Parking. Moyens de transport nombreux (TER, tramway, réseau de bus)