photo Gérant / Gérante en restauration collective

Gérant / Gérante en restauration collective

Emploi Restauration - Traiteur

Dagneux, 11, Ain, Occitanie

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Dagneux (01120). CDI / temps plein / du lundi au vendredi / travail au centre de loisirs pendant les vacances scolaires Informations sur le site: Type de site: Établissement scolaire en zone A (maternelle & primaire). Travail au centre de loisirs pendant les vacances scolaires Horaires: Du lundi au vendredi de 07H00 à 14H30 (avec 30 minutes de pause) Effectif de l'équipe: 2 collaborateurs Nombre de couverts: 160 couverts par jour Accessibilité: Véhicule recommandé Etat des équipements: Cuisine bien équipé Autres: Contrat en CDI / temps plein MISSIONS : Production : Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale. Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos[...]

photo Employé / Employée de restauration collective

Employé / Employée de restauration collective

Emploi Administrations - Institutions

Divonne-les-Bains, 11, Ain, Occitanie

Placé sous la responsabilité du chef de service, vous participez activement à la réalisation de la production. Contribuez à bien à la mise en place des règles d'hygiène « HACCP » Missions - Mettre en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire basique. - Assurer la réception, le stockage, la fabrication, la distribution et le conditionnement de la production selon les règles HACCP - Applique les normes et règles d'hygiène et de sécurité, en lien avec ces supérieurs. - Entretenir et nettoyer le matériel de cantine et de cuisine ainsi que les locaux. - Faire preuve de rigueur dans l'application des règles HACCP, sécurité et habitudes communes Techniques principales - Production culinaire simple - Organisation du travail - Communication Activités principales - Approvisionnement stockage - Gestion des entrées et sorties Service - Mise en place de la salle - Distribuer les repas aux élèves - Rechargement des vitrines selon la demande - Prise de température des plats Hygiène et sécurité - Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur - Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation[...]

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