Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Ferney-Voltaire, 11, Ain, Occitanie
Mangal Grill House - Ferney-Voltaire (01) Dans le cadre du développement de notre restaurant spécialisé dans la cuisine turque et les grillades, nous recherchons un(e) chef cuisinier(ère) expérimenté(e) en cuisine turque, maîtrisant notamment la préparation et le montage artisanal des broches de döner kebab. Vos missions * Préparer et monter les broches de döner kebab maison * Préparer, découper, assaisonner et mariner les viandes * Maîtriser les techniques de montage et d'équilibrage des broches * Assurer la préparation et la cuisson du kebab * Préparer les spécialités de la cuisine turque * Réaliser les préparations et la mise en place avant les services * Réalisation de plats spécialités turques * Organiser et gérer le poste de cuisine * Contrôler la qualité et la conservation des produits * Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire * Participer au nettoyage et à l'entretien de la cuisine Profil recherché Nous recherchons une personne disposant d'une expérience confirmée en cuisine turque et dans la fabrication artisanale de döner kebab. La maîtrise du montage des broches de kebab à partir de viande fraîche est indispensable. Vous[...]
