Chef de partie h/f
Emploi Négoce - Commerce gros
Boulogne-Billancourt, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
Vos missions sont :
• Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire,
• Assurer au quotidien la préparation et l'organisation des plats,
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
• Vérifier la qualité des denrées fournies,
• Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations,
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène - alimentaire et effectuer les auto-contrôles,
• Repérer et signaler les dysfonctionnements,
• Participer à la mise en place et à la distribution des plats,
• Proposer des solutions dans le cas de régimes spécifiques évoqués par la clientèle,
• Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels,
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel,
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection,
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements,
• S'assurer de la remise en état de la cuisine : Veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production,
• Ranger la vaisselle[...]