Technicien / Technicienne en fabrication fromagère
Emploi Agroalimentaire
Piencourt, 27, Eure, Normandie
La Ferme le Chesne est une exploitation agricole laitière qui a créé sa fromagerie en 2024, nous commercialisons nos produits en vente directe à la ferme et auprès d'un réseau de partenaires (épiceries, crémiers, etc..). Vous travaillerez sous la responsabilité directe du Chef d'exploitation ou du Responsable de la fromagerie. Le poste s'articule autour de trois grands piliers : la fabrication, l'affinage/l'hygiène, et la commercialisation, Production et Transformation Laitière Vous participez aux étapes de fabrication des fromages et produits laitiers (moulage, égouttage, salage, retournement). Préparez les commandes et assurez le conditionnement des produits (emballage, étiquetage). Respectez scrupuleusement les fiches de fabrication et les recettes de la ferme. Affinage, Hygiène et Traçabilité Vous assurez les soins en cave d'affinage (retournement, brossage, lavage des fromages). Effectuez le nettoyage et la désinfection quotidienne des locaux, du matériel et des outils de production selon le plan de maîtrise sanitaire (PMS). Renseignez les documents de traçabilité (enregistrements des températures, lots, fiches de nettoyage). Vente, Livraison et Relation Client Vous[...]
