
Responsable de restauration
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Gerzat, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes
LIP Tertiaire et Ingénierie Clermont-Ferrand recrute pour l'un de ses clients un(e) Responsable Restauration.
Vos missions :
Pilotage & organisation de l'activité :
Superviser l'ensemble de l'activité restauration / catering,
Garantir des prestations conformes, qualitatives et à l'image de l'entreprise,
Structurer et optimiser les process,
Être force de proposition (menus, organisation, expérience client).
Gestion financière & performance :
Élaborer et piloter les budgets (annuel & par événement),
Suivre la rentabilité et optimiser les coûts (matières, RH, logistique),
Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration.
Achats & gestion des stocks :
Gérer les approvisionnements et négocier avec les fournisseurs,
Suivre les stocks, anticiper les besoins et limiter les pertes,
Garantir la traçabilité et le respect des conditions de stockage.
Production culinaire & expertise :
Concevoir des menus adaptés aux événements,
Superviser (et participer si besoin) à la production,
Garantir qualité, régularité et présentation des prestations.
Hygiène & conformité :
Assurer le respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire,
Mettre[...]