Commis / Commise de cuisine
Emploi Administrations - Institutions
Eyzin-Pinet, 38, Isère, Auvergne-Rhône-Alpes
Description du poste
Sous la responsabilité et la supervision du gestionnaire de la cuisine centrale, l'agent est chargé de la confection des repas, de la préparation des aliments à leur conditionnement.
Il/elle a également la charge du nettoyage, de la désinfection des locaux de cuisine (plans de travail, mobilier, ustensiles.)
Missions principales
o Production des repas quotidiens (entrées, plats et desserts.) sous la direction du responsable de cuisine centrale
o Préparation des services du repas pour le restaurant scolaire
o Vaisselle, entretien et désinfection des ustensiles, couverts, assiettes, plats.
o Effectuer les travaux de nettoyage de la cuisine et des locaux annexes (vestiaires, réserve, couloir.)
o Réception et rangement des matières premières.
Missions secondaires
o Durant les vacances scolaires : assurer l'entretien approfondi de la cuisine (mobilier, machines, ustensiles.)
o Entretien du linge de travail (blouses, torchons.)
o Tenue du plan de maîtrise sanitaire (protocole journalier)
Savoir-faire
o Notions étendues d'hygiène et de propreté des locaux, en particulier dans le cadre d'une cuisine centrale
o Maîtrise des techniques de nettoyage et de[...]
