
Agent / Agente de restauration collective
Emploi Droit - Justice
Bayonne, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine
ADJOINT TECHNIQUE DE RESTAURATION COLLECTIVE - MA BAYONNE Localisation administrative et géographique Administrative : Maison d'arrêt de Bayonne Géographique : Maison d'arrêt de Bayonne - 44 rue Charles Floquet 64100 BAYONNE Description du poste Vos àctivités principales Sous l'autorité de la cheffe d'établissement, L'adjoint technique en restauration met en application toutes les règles d'hygiène et de sécurité, Il doit également manager et encadrer les personnes détenues affectées à la restauration collective Il est responsable de la sécurité des personnes sur son secteur Il veille au respect des normes de sécurité sur les cuisines Il assure l'élaboration des menus Il fait le lien avec l'économat des besoins en commande II veille à la propreté et à la sécurité des locaux de la cuisine et de stockage Les activités du service Elaboration des menus quotidiens équilibrés et variés en lien avec le personnel actuellement en fonction S'assurer du respect des règles d'hygiène alimentaire Veiller à la propreté et à la sécurité des locaux de cuisine et de stockage des denrées Contrôler la quantité et la qualité des stocks des denrées alimentaires dans le respect des dates[...]












































