Second / Seconde de cuisine
Emploi Administrations - Institutions
Roquefort, 40, Landes, Nouvelle-Aquitaine
Sous l'autorité du cuisinier responsable de production: - Gérer son secteur de production, - Participer à l'exécution des tâches : fabrication des plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et participation aux missions de distribution, de service et d'accompagnement des convives pendant les repas, selon type de convives (enfants, adultes, convives dont l'état de santé nécessite une alimentation adaptée) et selon le type de services (à table ou en self-service), entretien des espaces dévolus à la préparation et à la distribution, entretien du matériel ; - Peut remplacer le responsable de production en cas d'absence - Assurer un appui ponctuel sur d'autres fonctions des personnels techniques du Collège, si nécessaire et en fonction des nécessités de service. Activités/Tâches/Méthodes/Contrôle Sous l'autorité du cuisinier responsable de production : Production et valorisation des préparations culinaires - Participation à la gestion informatisée des stocks alimentaires en lien avec le responsable de production et l'adjoint-gestionnaire ; - Participation à la gestion de l'approvisionnement en lien avec le responsable de production et l'adjoint-gestionnaire[...]
