Employé / Employée de restauration collective
Emploi Social - Services à la personne
Couronne, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine
La création de ce poste permettrait ainsi de disposer d'une compétence professionnelle dédiée au quotidien, tout en sécurisant l'organisation du service et en améliorant la qualité de la restauration proposée aux résidents. Le/la Responsable Cuisine constitue l'interlocuteur privilégié de l'établissement pour toutes les questions relatives à la restauration. Il/elle assure l'interface entre les agents, les résidents, la direction, le prestataire de restauration externe, la diététicienne et les intervenants extérieurs chargés du suivi de l'hygiène. Le/la Responsable Cuisine assure la supervision, la coordination et le contrôle du fonctionnement du service de restauration collective de l'EHPAD, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, des procédures HACCP et de la charte qualité de l'établissement. À ce titre, il/elle est notamment chargé(e) de : - Superviser et contrôler le fonctionnement quotidien du service de restauration ; - Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ; - Garantir la qualité des repas servis aux résidents et le respect des régimes alimentaires et textures adaptées ; - Encadrer, accompagner[...]
