
Œnologue
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Trèbes, 11, Aude, Occitanie
?? Collaboration Millésime : Assistant Œnologue / Maître de Chai - DNO (H/F) Type de contrat : Mission intérim (Contrat saisonnier) Durée : Campagne des vendanges 2026 (Août / Septembre / Octobre selon maturité) Vous êtes fraîchement diplômé(e) ou oenologue confirmé(e) et vous cherchez à exprimer votre talent sur un terroir d'exception ? Synergie Narbonne & Carcassonne recrute un Assistant Œnologue / Maître de Chai (H/F) pour une structure viticole de premier plan (domaine de renom ou cave structurée) située sur le secteur stratégique de Trèbes. Venez prendre le pouls du millésime 2026 aux côtés d'une équipe passionnée Vos responsabilités au coeur des vinifications : Bras droit du Maître de Chai et de l'Œnologue conseil, vous participez activement au pilotage technique de la cave et à la prise de décision : Suivi analytique et oenologique : Réaliser et interpréter les analyses quotidiennes des moûts et des vins (densités, températures, acidité, azote...), et gérer les intrants. Contrôle des process : Superviser le planning des opérations de cave (pressurages, débourbages, levurages, macérations, fermentations malolactiques). Management opérationnel : Co-animer et encadrer[...]






















