
Gérant / Gérante de cantine scolaire
Emploi Administrations - Institutions
Époisses, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
Horaires : 11 h 25 à 13 h 30, tous les jours. ACTIVITÉS PRINCIPALES: -Préparation, distribution et service des repas. -Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène. -Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité (protocoles internes et HACCP). MISSIONS GÉNÉRALES: -Préparation, distribution et service des repas -Réceptionner les livraisons et assurer le suivi des aliments (traçabilité, température, plat témoin, etc.). -Dresser les tables. -Préparer les différents aliments avant le repas (découpe, réchauffage, etc.). -Recenser les besoins en matériel et en équipements de cuisine. -Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène -Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires. -Garantir la traçabilité des produits. -Veiller au respect des PAI (Projet d'accueil individualisé). -Participer à l'élaboration des documents réglementaires (PMS, protocole d'hygiène, etc.) et veiller à leur conformité ainsi qu'à leur mise à jour. -Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité -Assurer l'entretien du matériel et de la vaisselle après le service, en garantissant l'hygiène de la structure. -Appliquer[...]

































