
Moniteur / Monitrice d’atelier en milieu de travail protégé
Emploi
-, 75, Paris, Île-de-France
Vos Missions Principales : - Accompagnement médico-social : * Vous veillerez à construire, porter, mettre en œuvre et suivre les projets personnalisés des travailleurs handicapés. - Gestion de l'activité Traiteur : * Organiser la production quotidienne des produits traiteur selon les commandes (petit-déjeuner, pièces cocktails, plateaux repas, etc.). * Produire et maintenir les standards de qualité tout en participant à la création et au renouvellement de la carte. * Gérer les stocks et passer les commandes. * Travailler en synergie avec les équipes du restaurant pour assurer une continuité de service. * Assurer une bonne entente entre les équipes de cuisine et de traiteur. * Former, encadrer et accompagner votre équipe en cuisine sur les techniques de préparation. * Créer et animer des formations adaptées pour les équipes. * Superviser le respect des normes HACCP et garantir l'hygiène et à la sécurité alimentaire. * Assurer l'entretien quotidien et la bonne utilisation des équipements de cuisine. - Contribution aux projets du restaurant : * Participer aux évènements, nouveautés et privatisations. - Engagement dans les projets transverses : * Contribuer aux études[...]






















