
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Creil, 60, Oise, Hauts-de-France
Chef cuisinier / Chef de cuisine en restauration collective Positionnement Sous l'autorité de la directrice du Pôle. Encadrement de l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, agents de restauration en insertion). Collaboration avec les services administratifs, logistiques, éducatif et l'atelier chantier d'insertion (ACI) Missions principales 1. Production culinaire Élaborer les menus dans le respect des recommandations nutritionnelles. Concevoir et préparer les repas adaptés aux différents publics accueillis. Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à la présentation des plats. Assurer le respect des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées. Organiser et superviser l'ensemble de la production chaude et froide. 2. Management de l'équipe Encadrer, coordonner et animer l'équipe de cuisine. Organiser les plannings et répartir les tâches. Accompagner l'intégration et la formation des nouveaux agents. Veiller au respect des consignes de sécurité et des procédures internes. 3. Gestion des approvisionnements Établir les commandes auprès des fournisseurs. Contrôler les livraisons et la qualité des produits reçus. Assurer la gestion des stocks et[...]














