
Aide-pâtissier / Aide-pâtissière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Étang-Salé, 974, La Réunion, La Réunion
Le Pâtisseur est une pâtisserie, chocolaterie et glacerie artisanale située à L'Étang-Salé (La Réunion). Nous concevons l'ensemble de nos produits sur place avec une exigence permanente de qualité, en privilégiant des matières premières sélectionnées et un véritable savoir-faire artisanal. Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) passionné(e), rigoureux(se) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Vos missions - Réaliser les productions de pâtisserie selon les fiches techniques. - Préparer les entremets, petits gâteaux, flans, choux et autres spécialités de la maison. - Réaliser le tourage des pâtes dans le respect des méthodes de fabrication. - Préparer les glaces et sorbets conformément aux recettes, fiches techniques et cahiers des charges établis. - Assurer les cuissons, montages, finitions et décors. - Garantir une qualité constante des produits. - Respecter les plannings de fabrication et les délais de production. - Participer à la gestion des matières premières et signaler les besoins en approvisionnement. - Maintenir un laboratoire propre, organisé et conforme aux règles d'hygiène (HACCP). - Participer à l'amélioration continue des méthodes de fabrication et de[...]





































