Chef cuisinier-pâtissier / Cheffe cuisinière-pâtissière
Emploi Restauration - Traiteur
Laroche-Saint-Cydroine, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(e)-pâtissier(e) de spécialités orientales et marocaines pour notre restaurant Le Riad de Marrakech. Vous assurerez les missions suivantes: - Préparer et cuisiner les plats traditionnels marocains et les pâtisseries orientales - Assurer la mise en place quotidienne (préparation des ingrédients, épices, sauces et bases culinaires) - Élaborer les plats dans le respect des recettes traditionnelles et des techniques de cuisson spécifiques (cuisson à l'étouffée, mijotage, cuisson au four etc.) - Veiller à la qualité, la présentation et la régularité des plats servis - Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte selon les saisons et produits disponibles - Travailler en coordination avec le reste de l'équipe de cuisine et de salle Profil recherché - Formation/Expérience : Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine ou vous justifiez d'une expérience professionnelle de 3 ans minimum sur un poste similaire (idéalement en restauration spécialisée). - Compétences techniques : Maîtrise parfaite des techniques de cuisson et de pâtisserie orientales. - Savoir-être[...]
