Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Narbonne, 11, Aude, Occitanie
Vos missions seront les suivantes: Réaliser les pâtes de base : feuilletée, levée feuilletée, brisée, sucrée, selon les recettes et standards de l'établissement. Assurer le tourage, le fonçage et le façonnage des viennoiseries et produits feuilletés. Participer à la production quotidienne des viennoiseries, pâtisseries et produits de boulangerie. Utiliser les équipements de production : pétrins, batteurs-mélangeurs, laminoirs et fours. Veiller à la qualité, à la régularité et à la précision des produits réalisés. Assurer le conditionnement et le stockage en fin de production, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Votre profil Vous disposez d'une formation en boulangerie-pâtisserie de type CAP, MC ou BTM et d'une expérience confirmée d'au moins 3 ans sur un poste similaire. Vous maîtrisez les techniques de feuilletage, de cuisson, de fabrication des viennoiseries et des pâtisseries. Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les principes HACCP, la traçabilité et le respect de la chaîne du froid. Horaires : du mardi au samedi de 7h à 14h30, 3 semaines sur 4, avec un dimanche travaillé toutes les 4 semaines.[...]
