Boulanger-traiteur / Boulangère-traiteuse
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Quetigny, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
La boulangerie Ange de Quetigny recrute un boulanger préparateur H/F. Au sein d'une équipe de production d'une dizaine de personnes, vos missions sont les suivantes : - préparation des autolyses - rafraîchi du levain liquide - pétrissage, division, façonnage, suivi des fermentation et cuisson des baguettes - pétrissage, division, , boulage, façonnage à la main, suivi des fermentation et cuisson des pains spéciaux - fabrication des brioches - élaboration des appareils salés et sucrés - découpe des fromages et légumes - fabrication des tartes et desserts - confection des sandwiches, des salades et des pizzas - suivi des DLC - nettoyage des locaux, des ustensiles - réception et pointage des livraisons Les horaires varient de 3:00 à 20:30 du lundi au samedi. Moyen de transport de nuit indispensable. CAP boulanger exigé et 3 ans d'expérience minimum (apprentissage compris).
