Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Emploi Restauration - Traiteur
Fontevraud-l'Abbaye, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
Le restaurant est situé au cœur du site de l'abbaye de Fontevraud, vous travaillez quotidiennement dans un cadre exceptionnel. Au sein des cuisines, vous serez au cœur de l'expérience en prenant en charge des missions qui contribuent directement au confort et au bien-être de nos hôtes. Votre rôle sera aussi varié que crucial, il comprendra notamment les tâches suivantes : * Elaborer en collaboration avec le Chef des cuisines les cartes des desserts en tenant compte de nos engagements RSE, l'évolution des goûts, des tendances afin d'avoir une proposition globale cohérente * Garantir une qualité constante des desserts, tant sur le plan gustatif qu'esthétique. * Réaliser les desserts: préparations, finitions * Dresser contrôler et envoyer les plats * Organiser, animer et superviser l'équipe de pâtisserie. * Développer les compétences et favoriser un climat de travail positif. * Piloter l'approvisionnement et de la gestion de stock, participer au choix des fournisseurs * Optimiser les coûts matières tout en maintenant un niveau de qualité irréprochable. * Garantir le respect des normes HACCP. * Veiller à la sécurité des biens et des personnes Vous serez amené(e)[...]
