
Responsable de restaurant
Emploi Hôtellerie - Camping
-, 976, Mayotte, Mayotte
Missions principales : - Encadrer et coordonner les équipes de restauration (salle et cuisine). - Élaborer les plannings et organiser le service quotidien. - Contrôler la qualité des prestations et veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP). - Collaborer avec le chef de cuisine pour la conception et la mise en œuvre des menus. - Superviser la gestion des stocks, des commandes et du budget restauration. - Former, accompagner et motiver le personnel. - Participer à l'accueil et à la satisfaction de la clientèle. Compétences techniques : - Contrôler les règles QHSSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé, Environnement). - Concevoir les menus et définir les tarifs. - Assurer le suivi des stocks et approvisionnements. - Encadrer et former le personnel. - Suivre le budget de fonctionnement du service. - Transmettre un savoir-faire et une exigence de qualité. Savoir-être professionnels : - Avoir l'esprit d'équipe - Faire preuve de rigueur et de précision - Faire preuve de réactivité - Faire preuve de leadership Profil recherché : - Niveau de qualification : Cadre - Formation : Bac ou équivalent Cuisine (indispensable) - Expérience : 5 ans minimum exigés dans un poste similaire - Langues[...]