Chef de secteur de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Challans, 85, Vendée, Pays de la Loire
À Challans, les repas scolaires sont bien plus qu'un service logistique : ils sont un moment d'éducation, de convivialité et de plaisir. Chaque jour, près de 800 repas sont servis dans les quatre restaurants scolaires de la ville, chacun situé au sein d'un groupe scolaire.
Notre service de restauration municipale place l'éducation au goût, la qualité nutritionnelle et le respect des normes d'hygiène au cœur de ses priorités, au service du bien-être des enfants.
C'est dans ce contexte que nous recherchons un référent d'office de restauration scolaire pour la rentrée 2025/2026.
Sous l'autorité de la responsable de la restauration scolaire et de l'entretien des locaux, vous jouez un rôle clé dans la qualité du service rendu aux enfants.
Vos missions principales :
- S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et des procédures d'autocontrôle à toutes les étapes de l'office suivant le plan de maîtrise sanitaire (relevé des températures des denrées, des frigidaires, échantillonnage, de traçabilité, etc.),
- Veiller au bon débarrassage et nettoyage des mobiliers, des locaux et des matériels suivant les règles d'hygiène et du plan de nettoyage,
- Veiller au bon lavage[...]
