Chef pâtissier / pâtissière de restaurant
Emploi
Figari, 992, Corse-du-Sud, Corse
Ferme auberge 4 étoiles, proposant uniquement des produits locaux,
Cet établissement propose :
- un hébergement haut de gamme et authentique dans un havre de paix niché au cœur d'un immense parc verdoyant.
- une cuisine traditionnelle, élaborée avec les produits nobles cultivés dans le potager du domaine (agriculture biologique)
un CHEF PÂTISSIER H/F
La brigade de cuisine se compose du Chef, 1 sous chef, 1 second de cuisine,2 chefs de partie, un chef pâtissier, et 2 aides cuisine plongeur.
Le Midi, un espace grill est installé au bord de la piscine proposant des pièces de viande rôtie, du poisson grillé au feu de bois. Le Menu du midi se compose de 5 entrées/5 plats/5 desserts.
Le soir le concept est un menu unique, composé au gré des saisons, comportant des planches d'entrée spécialités corses et plat avec accompagnement, planche de fromage, dessert, vin et digestif pour 250/300 convives.
Tous les lundis (soirée croisière avec menu préétabli), mardis (soirée cochon : planche, cochon de lait, fromage et tarte citron)et vendredis (soirée cochon, planche d'entrée apéritive, fromage et tarte citron), l'établissement organise une soirée avec chants et guitares corses.
Le[...]
