Aide de cuisine de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Strasbourg, 67, Bas-Rhin, Grand Est
Dans le respect des normes HACCP : * Assure la réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.) * Elabore et distribue les préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes et des repas * spécifiques (allergies, régimes alimentaires) dans le respect des horaires de distribution * Prépare les commandes des denrées alimentaires des groupes * Réceptionne et vérifie les livraisons (quantités au regard du bon de livraison, températures, DLC .) * Applique la traçabilité des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement conformément au plan de * maîtrise sanitaire (température des armoires frigorifiques, refroidissements, plats témoins, .) * Effectue le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, le refroidissement * et le traitement des non-conformités * Assure la mise à l'écart des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène * Entretient les locaux, plonge batterie et vaisselle, et autres gros matériels de cuisson conformément aux * modes opératoires définis * Range la vaisselle et les ustensiles de cuisine * Trie et évacue les déchets[...]
