Charcutier / Charcutière
Emploi Boucherie - Charcuterie
Neffes, 50, Hautes-Alpes, Normandie
Opérateur de production charcuterie H/F - Fabrication (jambon, poitrine, bacon...) & Pousseur (fabrication de saucisse) Localisation : 198 La côte de Neffes, 05000 Neffes Type de contrat : CDD 3 mois Horaires : Lundi, Mardi, mercredi 6h/14h30 et jeudi, Vendredi 6h/13h30. Horaires pouvant être modifiés suivant les aléas, et la demande clients. Travail en semaine, du lundi au vendredi Vos missions Au sein de l'atelier de production charcutière BIO, vous assurez : - La Fabrication de produits de charcuterie : fabrication de jambon cuit, de poitrine à lardon, de bacon et de roti (préparation de la viande, de saumure, moulage, cuisson) - La Découpe de viande : préparation de côte, rôti - Le Poussage : fabrication des saucisses crues et de produits secs Mais aussi : - Le contrôle qualité (poids, aspect, conformité produit) - La surveillance des paramètres de production et le respect des cadences - Le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP - Le nettoyage et la désinfection du matériel selon les protocoles en vigueur Profil recherché - Une expérience dans le secteur de la viande serait un plus; mais nous recherchons avant tout une[...]
