
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Cépet, 31, Haute-Garonne, Occitanie
EHPAD Castelgirou recherche un cuisinier H/F pour la période estivale notamment en renfort de ces équipes, en remplacement ponctuel : Missions Prise de poste - Prendre connaissance des transmissions et consignes de service. - Vérifier les effectifs, les régimes alimentaires, textures modifiées, allergies et prescriptions particulières. - Contrôler les températures des équipements et des denrées selon les procédures HACCP. - Organiser son poste de travail et préparer le matériel nécessaire à la production. Production culinaire - Préparer et cuisiner les repas dans le respect des fiches techniques et des menus validés. - Réaliser les préparations chaudes et froides. - Adapter les préparations aux différents régimes et textures prescrits. - Assurer la qualité gustative, nutritionnelle et la présentation des plats. - Participer à l'élaboration des menus en lien avec le chef de cuisine et l'équipe pluridisciplinaire. - Veiller à la satisfaction des résidents. Distribution et service - Préparer les chariots de distribution. - Contrôler la conformité des plateaux et des repas avant envoi. - Assurer le respect des horaires de service. - Participer à la distribution des repas[...]








































