Pâtissier / Pâtissière
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Denis, 97, La Réunion, -1
Sous l'autorité du Responsable du Point de Vente, vous êtes en charge des tâches suivantes: 1- GESTION DE LA PRODUCTION: -Réaliser la production, l'assemblage des produits de pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, salades et salés selon les normes et recettes Brioche Dorée; -Maitriser les cuissons des différents produits; -Respecter les plannings de production; 2-HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ: -Respecter les règles d'hygiène et de sécurité; -Contrôler l'état et la conservation des produits périssables; -Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel; -Effectuer l'entretien journalier des appareils et installations; -Porter la tenue fournie par le Responsable et veiller au bon entretien de celle-ci; 3-GESTION DE L'APPROVISIONNEMENT: -Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti); -Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires; Vous maîtrisez les compétences clés du métier: - Cuire des produits de pâtisserie, de viennoiserie ou de boulangerie; -[...]
