Cuisinier / Cuisinière de cantine
Emploi Administrations - Institutions
Saint-Brandan, 22, Côtes-d'Armor, Bretagne
Sous la responsabilité hiérarchique du Secrétaire général, l'agent assurera la responsabilité du service de restauration scolaire de la commune de Saint-Brandan. Grades recherchés : Adjoint Technique, Adjoint Technique Principal 2° classe, Adjoint Technique Principal 1° classe, Agent de maîtrise. Poste à temps complet, à pourvoir au 25 août 2025. Au sein d'une équipe de 9 personnes, l'agent assurera les missions suivantes : Assurer la préparation des repas, le dressage et le service en salle (200 repas / jours env) - Élaborer des menus, à valider en commission, en veillant à l'équilibre alimentaire et en intégrant la saisonnalité et des repas à thèmes - Commande auprès des fournisseurs, réception des produits et gestion des stocks - Confection des repas, en privilégiant le travail des produits bruts et en veillant à limiter le gaspillage alimentaire - Synchroniser et suivre les inscriptions journalière des enfants sur tablette - Enregistrements de références des produits alimentaires pour traçabilité, et respect de la loi EGALIM - Calcul et respect des coûts de production - Élaborer les fiches techniques de production - Participer à l'éducation au goût et au bien manger [...]
