
Aide-pâtissier / Aide-pâtissière
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Lézignan-Corbières, 11, Aude, Occitanie
Le poste :
RECRUTEMENT : PÂTISSIER / PÂTISSIÈRE AGROALIMENTAIRE Rejoignez une entreprise spécialisée dans la production industrielle de pâtisseries de qualité ! Nous recherchons un Pâtissier en usine sérieux, rigoureux et passionné par son métier, pour rejoindre notre équipe de production. Vos missions (détaillées) Préparation des recettes Peser et préparer les ingrédients selon les fiches techniques Réaliser les bases pâtissières : crèmes, appareils, génoises, pâtes diverses Respecter les dosages, les temps de mélange et les procédés de fabrication Ajuster les textures et consistances si nécessaire Fabrication & assemblage Réaliser les étapes de fabrication sur lignes semi-automatisées ou manuelles Monter, garnir et assembler les produits (tartes, entremets, gâteaux.) Veiller à la régularité des pièces : poids, forme, finition Utiliser le matériel industriel : batteurs, mélangeurs, extrudeuses, doseuses. Cuisson & surgélation Gérer les temps de cuisson et surveiller les fours Adapter la cuisson selon les produits : biscuits, choux, pâtes levées. Contrôler la coloration, l'humidité et la qualité avant refroidissement Mettre en surgélation selon les procédures, si besoin[...]