Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière
Emploi Restauration - Traiteur
Fontevraud-l'Abbaye, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
le restaurant gastronomique est situé au coeur du site de l'abbaye de Fontevraud, vous travaillez quotidiennement dans un cadre exceptionnel.
Au sein des cuisines, vous serez au cœur de l'expérience en prenant en charge des missions qui contribuent directement au confort et au bien-être de nos hôtes. Votre rôle sera aussi varié que crucial, il comprendra notamment les tâches suivantes :
* Piloter, motiver, former et animer son équipe,
* Participer à la création des cartes en tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires,
* Maîtriser et tourner sur tous les postes de production de la cuisine,
* Piloter l'approvisionnement et la gestion des stocks, participer au choix des fournisseurs,
* S'assurer du contrôle des températures et de la traçabilité des produits,
* Dresser, contrôler et envoyer les plats,
* Veiller à la sécurité des biens et des personnes.
Vous serez amené(e) à travailler en équipe, les jours fériés et les week-ends afin de contribuer à un moment inoubliable pour nos clients.
Votre contribution sera essentielle pour faire de chaque séjour à l'Abbaye Royale de Fontevraud une expérience inoubliable.
Vous[...]
