Grillardin / Grillardine
Emploi Conseil juridique - Cabinets d'avocats
Aléria, 993, Haute-Corse, Corse
Nous recherchons un(e) Grillardin pour la saison estivale, au sein d'un restaurant proposant une cuisine gourmande, axée sur les produits frais et la saisonnalité. Hors saison, la carte est volontairement courte et maîtrisée avec 28 places assises : 4 entrées - 3 plats - 3 desserts, renouvelés selon les produits disponibles. À partir du mois de mai et tout au long de la saison estivale, le restaurant propose une offre orientée grillades et tapas maison, avec une forte identité produit : viandes et poissons grillés au feu de bois, salades créatives et préparations faites maison. En saison, l'établissement dispose d'environ 60 places assises avec terrasse, pour une activité pouvant atteindre 100 couverts par jour, avec un ticket moyen de 40 €. Vous êtes en charge du poste grillades : Cuissons des viandes et poissons au feu de bois, gestion des envois, respect des cuissons et de la qualité produit. Vous travaillez en lien direct avec le Chef. En saison, la brigade se compose du Chef, d'un grillardin, d'un commis et d'un plongeur. Matériel neuf : feux gaz, four Rational, plancha, friteuse. Profil recherché : Grillardin confirmé ou cuisinier avec une forte appétence[...]
