
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Saint-James, 50, Manche, Normandie
Notre collectivité recherche un cuisinier (H/F) au sein du Groupe Scolaire de SAINT-JAMES, en CDD d'1 an à temps complet, à pourvoir le 18/05/2026. 1) Elaboration des repas, des services et portage des repas sur site satellite en liaison chaude Elaborer les menus avec validation du responsable de service Commander les matières premières auprès des fournisseurs avec validation du responsable de service Superviser le contrôle à réception des marchandises (état, quantité, température, anomalie.) et ranger les livraisons Gérer le portage des repas sur le deuxième site avec respect des conditions et normes d'hygiène Produire les repas Planifier et contrôler la quantité et la qualité de la production, l'allotissement et la distribution en fonction des besoins dans le respect des engagements qualité du service restauration Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien et de nettoyage des plans d'entretien Participer à la remise en état des locaux et matériels Rédiger les fiches recettes des préparations culinaires Contrôler la gestion des stocks et les approvisionnements (vérification des DLC, quantités.) Veiller à l'application des normes d'hygiène en vigueur[...]
































