Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse
Emploi Restauration - Traiteur
Bordeaux, 33, Gironde, Nouvelle-Aquitaine
Dans le cadre de son développement, Envol 33, entreprise d'insertion par l'activité économique spécialisée dans la restauration, recherche un-e chef-fe de cuisine traiteur confirmé-e, disposant d'au moins trois années d'expérience significative au sein d'une maison traiteur et démontrant un réel engagement professionnel, pour rejoindre son équipe. Avec 30 ans d'expérience dans le secteur, Envol 33 allie excellence culinaire, accompagnement de personnes en parcours d'insertion, et engagement dans l'économie sociale et solidaire. Missions principales : Sous la responsabilité du responsable d'établissement et en appui avec le responsable opérationnel, vous aurez pour mission d'organiser, coordonner et piloter l'activité de production traiteur (petits-déjeuners, plateaux repas, buffets, cocktails...). Vous serez notamment chargé-e de : - Produire une cuisine de qualité en lien avec notre positionnement client - Organiser la cuisine et coordonner une équipe (second de cuisine et salariés en insertion) - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gérer les commandes fournisseurs, les stocks et le matériel - Suivre les coûts matières, les marges et le[...]
