Employé / Employée de restauration collective
Emploi
Florange, 57, Moselle, Grand Est
MISSIONS PRINCIPALES :
Sous l'autorité hiérarchique de la direction du CCAS et du gestionnaire de cuisine, vous avez pour
mission de participer à l'élaboration des repas :
Pour le restaurant pour personnes âgées « Les Marguerites », situé 44 rue de l'Argonne à
Florange.
(Fabrication d'environ 100 repas par jour en moyenne - Service uniquement le midi)
Pour le portage de repas à domicile dédié aux personnes âgées isolées.
(Service intégré au restaurant, liaison chaude et/ou froide).
Lors de manifestations diverses : repas dansants, repas de fin d'année (400/600 repas répartis
sur plusieurs jours), etc...
MISSIONS PRINCIPALES :
- Participer à la production des repas (liaison chaude et froide) et aux goûters dans le respect strict des
règles d'hygiène et de sécurité,
- Assurer la remise et le maintien en température,
- Contrôler les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, .).
- Respecter les délais de fabrication,
- Assurer le dressage sur assiettes,
- Participer si besoin au service en salle,
- Participer à l'entretien de la cuisine, du matériel et de l'équipement du restaurant,
- En l'absence du chef de cuisine, être en capacité de passer les commandes[...]
