Agent / Agente de restauration collective
Emploi Social - Services à la personne
Lempdes, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes
Au sein de l'équipe cuisine de l'EHPAD et sous l'autorité de la Direction, l'agent de restauration contribue à la qualité de la prestation de restauration proposée aux résidents en assurant principalement les opérations de plonge, de nettoyage et d'entretien du matériel et des locaux de cuisine. Il participe également, en appui du cuisinier, à des tâches simples de préparation culinaire (commis de cuisine) et à la mise en place des repas, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Missions et Activités : - Respecter les conditions réglementaires d'utilisation des équipements et les matériels de restauration. - Veiller à l'application de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées (HACCP). - Réaliser le lavage et la distribution de la vaisselle. - Entretenir quotidiennement les locaux et le matériel. - Contribuer à la mise en œuvre des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire et de valorisation des déchets. - Préparer les chariots de commande petits-déjeuners dans le respect des fiches de commande en vigueur. - Réaliser le lavage, le contrôle et le rangement de la vaisselle, en garantissant sa propreté,[...]
