
Commis / Commise de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Baie-Mahault, 97, Guadeloupe, -1
MISSIONS PRINCIPALES Préparation et Mise en place : Préparation des produits : Assurer l'épluchage, le lavage, la découpe (taillage) et la préparation des légumes, viandes et poissons. Réalisation des bases : Participer à la confection des fonds, des sauces, des garnitures et des préparations de base selon les fiches techniques. Organisation du poste : Préparer et disposer tous les ustensiles et ingrédients nécessaires avant le début du service pour garantir une fluidité maximale. Aide au Service : Dressage : Assister les chefs dans le dressage des assiettes en respectant scrupuleusement les standards de présentation de l'établissement. Envoi : Soutenir la brigade durant les pics d'activité pour assurer la rapidité et la régularité de l'envoi des plats. Gestion des Stocks : Réception : Aider à la réception des marchandises et vérifier la conformité des produits livrés (qualité, quantité, fraîcheur). Rangement : Assurer le stockage correct des produits en respectant la marche en avant et les règles de conservation. COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES Compétences techniques (Savoir-faire) Maîtrise des bases culinaires : Connaissance des techniques de découpe, de cuisson et[...]












































