Chef(fe) de ligne de production industrie alimentaire
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Saint-Martin-de-Valgalgues, 30, Gard, Occitanie
Nous ouvrons une nouvelle boulangerie sur la route de Saint-Ambroix à Saint-Martin de Valgalgues (30520), et nous cherchons le chef d'orchestre du fournil. Ce n'est pas un poste que nous confions à n'importe qui. Une boulangerie repose sur deux piliers : la vente et la production. Le fournil, c'est ce second pilier. Ici, tout est fabriqué sur place, chaque jour : pains, viennoiseries, sandwichs, tartes. Vous serez à la tête de l'équipe production : boulanger-ère-s, équipier-ère-s snacking, votre adjoint-e, pour fabriquer chaque jour pains, viennoiseries, sandwichs et tartes, façonnée sur place. Vous formez les nouveaux, vous corrigez avec respect, vous fédérez par l'exemple. Une équipe se mène à la fois avec fermeté et avec calme. Vous serez le garant de la qualité. Rien ne quitte le four sans votre œil. Vous établissez les prévisions de fabrication, vous tenez le point de mi-journée, vous coordonnez les relances pour qu'il y ait toujours du bon, du chaud, du frais en rayon. Côté gestion, vous passez les commandes de matières premières, vous réceptionnez et contrôlez les livraisons, vous veillez aux DLC, à la rotation des stocks, et vous réalisez les inventaires avec votre[...]
