
Économe en restauration collective
Emploi
Xonrupt-Longemer, 88, Vosges, Grand Est
La Ligue de l'enseignement-Fédération des Œuvres Laïques de la Moselle (FOL57) Fédération d'Education Populaire complémentaire de l'Ecole Publique, embauche un Econome du centre permanent les Jonquilles à Xonrupt-Longemer (88), établissement permanent d'une capacité de 250 lits qui accueille principalement des séjours enfants /Ados dans le cadre scolaire et vacances ainsi que des adultes en formule groupe, familiale ou individuelle. Missions principales Approvisionnement des produits et Gestion du stock Ø Élaborer les menus validés par la Cheffe de cuisine Ø Gérer l'approvisionnement des produits alimentaires, des produits d'entretien et des boissons du bar Ø Contrôler la quantité et la qualité des produits, des denrées et autres marchandises Ø Inventorier les marchandises et produits Ø Réceptionner, contrôler et ranger des livraisons Ø Distribuer les produits dans les services Ø Réduire le gaspillage alimentaire Ø Mise en place des protocoles et des documents obligatoires liés à l'hygiène (PMS et HACCP) Gestion du prix de journée : Ø Respecter le prix journée défini chaque année Ø Solliciter des devis, négocier les prix et gérer les commandes auprès des fournisseurs Ø[...]