Pétrisseur / Pétrisseuse en industrie alimentaire
Emploi
Joigny, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Intégrez une équipe dynamique en tant que pétrisseur dans l'industrie alimentaire. Vous participerez à la mise en œuvre du processus de fabrication en assurant le pétrissage des matières premières conformément aux fiches techniques. Vos missions principales incluent : Approvisionne les matières premières dans le strict respect du FIFO, . Note les N' de lot, les DLC ou DLUO des matières utilisées dans les levains et les pâtes ainsi que l'hydratation, les rognures et les températures sur le document d'enregistrement, . Remplit les doseurs et / ou bacs de matières premières, . Pèse les ingrédients et préparation des levains et des pâtes conformément aux recettes. . Respecte les process indiqués (réglages, T", temps entre les pétrinsli> S'assure du repassage des rognures dans le respect des recettes. . Surveillance du fonctionnement du matériel de la ligne . Trie les déchets, les pèse, les note et les évacue dans les bennes appropriées, . Maintient son poste de travail propre, . Nettoie son poste selon le plan de nettoyage, . Entretient du matériel, . Travaux de manutention. En rejoignant cet établissement leader dans le domaine agroalimentaire, vous contribuerez activement[...]
